小荞糕
小荞糕的主要原料是荞麦，特别是云南特产的高原苦荞麦。这种荞麦颗粒饱满，营养丰富，具有独特的苦荞清香。在制作过程中，荞麦面会被调制成糊状，加入适量的糖、酵母等辅料，经过发酵后蒸制而成。蒸制过程中，火候的控制和时间的把握都至关重要，以确保小荞糕的口感松软、细腻。
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